Has sentit a parlar de la gastronomia catalana i viatges a Barcelona per descobrir-la? La ciutat disposa d’una gran oferta gastronòmica per a totes les butxaques, des de restaurants amb estrella Michelin fins a petits establiments populars amb propostes molt interessants.
Catalunya és coneguda per cuidar i transmetre la seva cultura gastronòmica, una cuina de tradició, de producte de mercat fresc i variat, a més de ser el bressol de xefs de reconegut prestigi nacional i internacional.
Els seus restauradors han implementat mesures d’higiene i prevenció sanitària davant la Covid-19. S’ha de remarcar que la ciutat ha ampliat l’oferta de terrasses perquè els clients puguin mantenir la distància social.
Si vols degustar el sabor d’aquesta cuina tan mediterrània, et proposem aquests plats imprescindibles:
Pa amb tomàquet i embotits catalans
Un bon entrepà a Catalunya no s’entén sense el pa amb tomàquet. Es tracta d’una recepta centenària d’aprofitament del pa. S’elabora amb pa de pagès, unes llesques grans de pa de fogassa, a les quals se’ls refrega un tomàquet i s’amaneix amb oli i sal al gust. S’acompanya d’embotits o formatges típics de Catalunya i, fins i tot, amb carn rostida. És ideal per a un refrigeri. Baixa a qualsevol parada del servei de Barcelona Bus Turístic i demana “pa amb tomàquet” en algun restaurant, bar o taverna. En la majoria dels establiments t’ho serviran.
Mar i muntanya
Aquest és un plat típic català i de pur sabor mediterrani. Li deu el seu nom a la combinació de productes del mar com les gambes, escamarlans o sípia amb productes de muntanya com el conill, porc o pollastre. És contundent i per això és recomanable prendre’l com a plat únic. S’elabora amb un bon sofregit i es deixa una bona estona fent xup-xup en una cassola de fang perquè tots els ingredients s’impregnin bé del sabor. Prepara’t per gaudir sucant un bon pa a la seva deliciosa salsa.
Esqueixada:
A l’estiu venen de gust els plats frescos, lleugers i senzills com una bona esqueixada catalana. És una amanida de bacallà esqueixat dessalat, ceba, tomàquet, olives negres, pebrot rostit i amanida amb un bon oli d’oliva i vinagre. Els catalans estan molt orgullosos d’aquesta recepta tan simple i en molts restaurants populars l’ofereixen a les seves cartes. Descobreix-los movent-te amb l’Hola Barcelona Travel Card, gaudiràs d’una tarifa plana de viatges il·limitats a tota la xarxa de transport durant 48, 72, 96 o 120 hores.
Calçots amb salsa romesco:
Els calçots són un plat estacional de final d’hivern, molt típic de la zona de Tarragona, encara que el costum de fer una calçotada s’ha estès per tota Catalunya. Per a qui no sàpiga què són, es tracta d’unes cebes tendres que es cultiven calçant-se (d’aquí ve el seu nom), és a dir, es van cobrint amb terra mentre creixen fins que aconsegueixen aquesta forma allargada. Es rosteixen a foc viu amb una graella i s’acompanyen d’una deliciosa salsa de romesco elaborada amb tomàquets, nyores i all. I el millor és descobrir com es mengen: de peu i amb un pitet. Normalment, s’acompanyen d’una bona graellada de carn. Els restaurants que ofereixen calçotades acostumen a estar a la part més alta, cap al Tibidabo, la serra de Collserola i als afores de la ciutat.
Descarrega’t l’aplicació gratuïta de TMB per planificar les teves rutes i transbords i arribar així a tots els racons de Barcelona per molt lluny que estiguin de la teva ubicació.
Crema catalana:
La crema catalana és la més internacional de totes les postres de la cuina catalana. És una crema freda semblant a les natilles, que s’elabora amb llet, ou, llimona i canyella amb un toc final de sucre torrat per sobre. Si ets a un restaurant de menjar casolà, demana aquestes postres per culminar el teu menú. Mou-te per la ciutat a la recerca d’un bon lloc per dinar o sopar, però abans consulta com desplaçar-te en bus i metro.
Recomanacions de residents:
“Si acabes d’arribar a la ciutat i no pots esperar a degustar la gastronomia catalana, t’aconsello que et dirigeixis al barri de la Barceloneta, un antic barri de pescadors on trobaràs una infinitat de locals que ofereixen des de l’arxiconeguda paella, fins als bars de tapes més tradicionals i innovadores” (Tere López)
“Per conèixer les olors i els sabors de la meva ciutat m’encanta perdre’m pels mercats populars. Barcelona té mercats a tots els barris, el més conegut és el de la Boqueria i ara l’acabat de remodelar Mercat de Sant Antoni. Però també pots perdre’t entre les parades del Mercat de Santa Caterina. I si t’agrada l’arquitectura, fixa’t en la seva coberta, un mosaic gegant de ceràmica de colors. El Mercat de la Barceloneta té fama de ser el que ofereix el peix més fresc de la ciutat per la seva proximitat al mar. A tots els mercats hi ha petits establiments on podràs degustar els productes que s’ofereixen en ell”. (Anna García)
